27. juli 2010 04:00
-
Send artiklen Bedste sæson indtil nu til din ven.
Indskriv din e-mailadresse og bliv informeret om opdateringer af denne og lignende artikler via mail.
Ægteparret Lotte og Brian Larsen har drevet Restaurant Røgeriet siden 2004 og har udvidet flere gange.
Foto: STEFAN HESTNES.
Se flere billeder Foto: STEFAN HESTNES.
Bedste sæson indtil nu
Bogense: Restaurant Røgeriet, der kun har åbent i sommerhalvåret, kan melde om så mange gæster, at det allerede er restaurantens bedste sæson, siden de åbnede i 2004.
- Vi havde faktisk kig på noget i Rudkøbing, men det glippede i sidste øjeblik, men så kom Brian i tanke om, at han havde set at det gamle røgeri her stod tomt, fortæller Lotte Larsen, der sammen med sin mand Brian Larsen driver den populære sommerrestaurant.
- Vi havde faktisk kig på noget i Rudkøbing, men det glippede i sidste øjeblik, men så kom Brian i tanke om, at han havde set at det gamle røgeri her stod tomt, fortæller Lotte Larsen, der sammen med sin mand Brian Larsen driver den populære sommerrestaurant.
- Ja, det er syvende sæson og vi er blevet rigtigt godt modtaget af de lokale. Vi åbner til påske og lukker ned igen efter efterårsferien, oplyser Brian Larsen, der oprindeligt er musiker, men har kigget med i køkkenet, rundt omkring hvor han har spillet.
- Ja, det kan man se, griner Lotte Larsen, der med et glimt i øjet (tror vi nok) også slår fast, at det er hende der bestemmer.
Restaurant Røgeriet, hvor der altså ikke længere er Røgeri, har åbent hver dag i sommermånederne, mens dørene kun åbnes i weekenderne i for- og eftersæson.
- Vi kan mærke, at Bogense bliver større og større. Turistsæsonen er længere, end den var for år tilbage.
Buffetrestaurant
- Vi er udelukkende en buffetrestaurant og det er altid fisk til frokost og stegbuffet til aften.- Ideen har vi fra Bornholm og vi bruger kun de bedste råvarer, understreger Brian Larsen, der selv står for maden i køkkenet, mens Lotte har ansvaret i resturanten. Hun er da også udlært tjener.
- Det er nok det, at vi selv er her, der har givet den store succes. Vi kan sikre os, at gæsterne får en god oplevelse.
- Egentlig åbnede vi det her lidt for sjov, indrømmer Lotte Larsen.
- Vi havde ikke drømt om, at det skulle være så stort og i dag har vi 30 løst ansatte og vi arbejder begge to 15 timer om dagen.
- Vi har taget de to tunge poster selv, for det kan godt være svært at finde fagligt dygtigt personale, når det kun er sæsonarbejde.
Restaurant Røgeriet på havnen i Bogense har plads til to hundrede spisende gæster. Men så er alt også i brug, selv teltet ude bagved.
- Vi overvejer faktisk at udvide igen, hvis vi kan få lov, fortæller Brian Larsen.
- Vi gør også meget for børnefamilierne og vi har rigtig mange gengangere og bliver heldigvis anbefalet af dem, der har været her.
- Vi har ikke mærket krisen. Måske vil folk hellere have en oplevelse ude i byen, end købe en ny BMW, smiler Brian Larsen.
Open By Night
Når der er fest i byen på fredag den 30. juli er der underholdning ved ”Den syngende Elektriker”i Røgeriet.- Normalt har vi ikke musik, for vores borde bliver solgt flere gange, også til frokost, fastslår Lotte Larsen.
- Men det er den lokale elektriker i byen, der kommer og spiller.
Ekstra foto
Foto: Stefan Hestnes.
Foto: Stefan Hestnes.